BRAS­SE­RIE DE L'ISLE SAINT-LOUIS

Grand Seigneur - - Restaurant -

Cer­né par les people (Guy Bedos, Fo­res­ti, etc.) et les amou­reux, la Bras­se­rie de l’Isle Saint-Louis ré­siste en­core et tou­jours à la mode. De­puis 65 ans, la fa­mille Knapp (ex-Gué­pratte) y pro­pose les mêmes plats et cho­pines (Mut­zig) avec une constance qui force le res­pect. Coq au Ries­ling, jar­ret de porc grillé à la mar­me­lade de pommes… Ce n’est plus un me­nu, c’est une tra­di­tion. La son­ne­rie aux morts de l’agar-agar ! En cui­sine, l’ex­cellent Sé­bas­tien Cha­loux en­voie du Cas­sou­let mai­son (avec le lard bru­ni à la sa­la­mandre) et une mousse au cho­co­lat des plus phé­no­mé­nales. Une très grande cui­sine de bis­trot pour un lieu où tout le monde a, un jour, rê­vé d’être pa­ri­sien. Le must ? La ter­rasse en pente ar­rière avec vue im­pre­nable sur Notre-Dame.

55 quai de Bour­bon, Pa­ris 4e. Fer­mé le mer­cre­di. Tel : 01 43 54 02 59.

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