BIS­TROT MAR­GUE­RITE

Grand Seigneur - - Restaurant -

La meilleure des soupes à l’oi­gnon de Pa­ris, c’est ici ! Dé­bor­dante de fro­mage comme un vol­can en érup­tion, gra­ti­née jus­qu’à flir­ter avec le bis­cuit (voire le ca­ra­mel), c’est la perle des po­tages de lé­gumes pâ­tis­siers. La fier­té du chef Syl­vain Cou­ture (pho­to ci-des­sus) – l’un de ces ar­tistes de cui­sine que vous ne ver­rez ja­mais à la té­lé, et qui réa­lise pour­tant chaque soir une nou­velle émis­sion de­vant ses four­neaux. Sa Sou­ris d’agneau ca­ra­mé­li­sée au thym os­cille entre le fon­dant des soeurs Ta­tin et le Na­va­rin du Pé­lo­pon­nèse, son Black An­gus Mar­chand de vin (avec les frites en mar­mite) est à si­gna­ler d’ur­gence à l’Unes­co… Quel ta­lent ! À sa­vou­rer sous les étoiles et en ter­rasse de­vant l’Île Saint-Louis en som­meil.

1 place de l’Hô­tel de Ville, Pa­ris 4e. Ou­vert 7j/7. Tel : 01 42 72 00 04.

Newspapers in French

Newspapers from France

© PressReader. All rights reserved.