5— LI­LI, VOL AU-DES­SUS D’UN NID DE BOU­TEILLES

Grand Seigneur - - Restaurant - O.M.

Le meilleur en­droit pour trin­quer avec ses Dim Sum au ho­mard bleu ? C’est Li­li ! Pro­ba­ble­ment l’une des plus belles caves asia­tiques de Pa­ris avec un stock de Bour­gognes (Nuit Saint-Georges, Ri­che­bourg, etc) à faire pâ­lir l’oc­cu­pant.

Mais derrière l’in­croyable tré­sor de guerre (Châ­teaux Margaux, Che­val Blanc, etc) ac­cu­mu­lé avec amour par le som­me­lier Ni­co­las Char­rière pour dra­guer la Can­to­naise, c’est toute une col­lec­tion de ja­jas bien gau­lés qui vous at­tend pour faire pas­ser les « Crêpes de peau de to­fu crous­tillantes ». A com­men­cer par le Saint-Jo­seph « Cu­vée du Pa­py » (Sy­rah) de Sté­phane Mon­tez. Jo­li­ment râ­blé sur la violette, far­ceur sur le « Sim­men­tal à la Si­chua­naise ». Le Crozes-Her­mi­tage

« On the Rhône again » (Mar­sanne) de Ju­lien Pi­lon. Un poil ef­fé­mi­né sur la pêche, re­dou­table sur la vo­laille de Chal­lans fa­çon Kung Pao (avec des ca­ca­huètes). Le Bour­gogne « Emo­tions de ter­roirs » (Pi­not Noir). Cou­pé-dé­ca­lé sur la man­da­rine. Sau­vage sur la Caille à la ci­tron­nelle...

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