Cui­si­nières en fête

Grands Reportages - - Actus Vu -

En août, l’As­so­cia­tion des Cui­si­nières de la Gua­de­loupe se réunit à Pointe-à-Pitre pour cé­lé­brer la fête de leur pa­tron, Saint-Laurent. Ce diacre es­pa­gnol qui re­fu­sa de cé­der l’or de l’Église pour en faire don aux plus dé­mu­nis, connut des mo­ments cui­sants : em­bro­ché puis rô­ti sur un grill qui fi­gure au­jourd’hui sur les ar­moi­ries de l’As­so­cia­tion ! Ces der­nières ho­norent la mé­moire des bon-a-ma­danm, gar­diennes sym­bo­liques de la gas­tro­no­mie créole qui of­fi­ciaient dans les grandes de­meures du dé­but du XIXe siècle.

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