SE RES­TAU­RER

Grands Reportages - - Bons Plans -

The Stan­dard. Claus Meyer, co­pro­prié­taire du No­ma, et Niels Lan Do­ky, une lé­gende du jazz danois, ont uni leurs forces pour trans­for­mer l’an­cien bâ­ti­ment de la douane en un jazz club qui com­prend deux bars et trois res­tau­rants. Par­mi eux, le Studio. Étonnant et su­blime ! Les plats sont pré­pa­rés par le chef Torsten Vild­gaard dans une cui­sine ou­verte sur la salle. Comp­tez 110€ le dî­ner de 5 plats. Hav­ne­gade44.Tél.72148808-www.the­stan­dardcph.dk

Mar­chal. Tout juste ré­no­vé, le pa­lace ac­cueille un res­tau­rant raf­fi­né di­ri­gé par le jeune chef étoi­lé Ron­ny Em­borg. Il y mi­tonne une cui­sine mê­lant ins­pi­ra­tion nor­dique et fran­çaise qui met les sens en éveil. Comp­tez 50€ le dé­jeu­ner de 3 plats et 80€ le dî­ner de 4 plats. 34,Kon­gensNy­torv.Tél.33120095.www.mar­chal.dk

Al­ber­to K. Au 20e et der­nier étage du Ra­dis­son Blu Royal Ho­tel, le res­tau­rant jouit d’une vue splen­dide sur la ville. Le jeune chef Jeppe Fol­da­ger, mé­daillé d’ar­gent du Bo­cuse d’Or, concocte une excellente nou­velle cui­sine nor­dique à base de pro­duits frais et lo­caux, pro­po­sée avec un ju­di­cieux as­sor­ti­ment de vins. Comp­tez 100€ le dî­ner de 5 plats. Ham­me­richs­gade1.Tél.33426161-www.al­ber­to-k.dk

BioM. Dans le quar­tier d’Os­ter­bro, un dé­li­cieux pe­tit res­tau­rant bio à l’am­biance cool et à prix mo­dé­rés, où tout a été conçu dans le res­pect de l'en­vi­ron­ne­ment. À la carte, des plats lé­gers genre sa­lades et sand­wichs, mais aus­si des mets plus consis­tants éla­bo­rés par le chef Brian Johansen. Comp­tez en­vi­ron 25€ le dé­jeu­ner et 45€ le dî­ner de 3 plats. Fre­de­ri­cia­gade78.Tél.33322466-www.biom.dk

Aa­manns. De­puis son ou­ver­ture en 2006, le res­tau­rant a ré­vo­lu­tion­né la tra­di­tion du smør­re­brød, tar­tine da­noise ici re­vi­si­tée avec des gar­ni­tures ori­gi­nales, des in­gré­dients de qua­li­té tou­jours frais et une pré­sen­ta­tion mo­derne et sty­lée. Les quan­ti­tés sont tou­te­fois un peu maigres et ne conviennent pas aux gros ap­pé­tits. À cô­té du res­tau­rant, le snack Aa­manns Ta­ke­way, moins for­mel, af­fiche des ta­rifs plus abor­dables. Comp­tez 38€ le dî­ner de 3 plats. Øs­terFa­ri­mag­sgade10-12.Tél.35553344 www.aa­manns.dk

Bror. Fon­dée par deux an­ciens de No­ma, une table à la mode cen­trée sur la cui­sine nor­dique, dans un cadre contem­po­rain épu­ré et lu­mi­neux. Fine cui­sine, saine et lé­gère, à la pré­sen­ta­tion soi­gnée et aux sa­veurs ex­plo­sives. En­vi­ron 50€ le dî­ner de 4 plats. Skt.Pe­dersS­træde24A.Tél.32175999 www.res­tau­rant­bror.dk

Kød­byens Fis­ke­bar. Un bar à pois­son de­si­gn très cou­ru dans l’an­cien quar­tier des bou­chers de Kød­byens, qui bouge beau­coup la nuit. Dé­cor in­dus­triel, am­biance bran­chée, pro­duits très frais, fruits de mer sous forme de ta­pas, on se ré­gale. Chaises longues en ter­rasses pour prendre l’apé­ro du­rant les beaux jours. Comp­ter au­tour de 45€. Flæs­ke­tor­vet100.Tél.32155656-www.fis­ke­ba­ren.dk

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