… ET BON AP­PÉ­TIT!

Grands Reportages - - Actus -

Res­tons sur ces consi­dé­ra­tions d’ordre « cu­li­naire » : un re­pas en­tiè­re­ment éla­bo­ré à par­tir de dé­chets ali­men­taires a été ser­vi à l’ONU, dans le cadre du som­met sur le dé­ve­lop­pe­ment du­rable réunis­sant plu­sieurs grands di­ri­geants dans le monde. Les re­cettes ont été concoc­tées à par­tir d’ali­ments qui, en temps nor­mal, au­raient fi­ni à la pou­belle. Au me­nu: ham­bur­gers vé­gé­ta­riens à la pulpe de fruits et frites de maïs pour ani­maux… Le chef new- yor­kais Dan Bar­ber sou­hai­tait at­ti­rer l’at­ten­tion sur un point : 28 % des terres agri­coles dans le monde servent à pro­duire de la nour­ri­ture qui est je­tée ou gas­pillée, soit l’équi­valent de 3,3 mil­liards de tonnes de car­bone en termes d’émis­sion. Son ini­tia­tive a per­mis de dé­non­cer de ma­nière « dé­li­cieuse » le gâ­chis des pays riches.

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