VINS IN­SO­LITES

Grands Reportages - - Actus -

Pier­rick Bourgault, Édi­tions Jon­glez, 256 pages, 29,90 €.

Des vignes qui montent à 15 mètres de haut et qu’on doit ven­dan­ger en ap­puyant des échelles contre les peu­pliers ? Un rouge qui titre 19,5 %? Un vignoble fran­çais de 1820, pas­sé à tra­vers les mailles du phyl­loxé­ra ? Des cé­pages in­ter­dits car ils rendent aveugle ? Du vin fait dans des am­phores comme au temps des Grecs ? On trouve tout ce­la ( il s’agit res­pec­ti­ve­ment de la Cam­pa­nie, du su­per­pri­mi­ti­vo, du do­maine de Sar­ra­ga­chies dans le Gers, du cé­page noah, de la Géor­gie), et bien plus – vin orange, vin de glace, vin clan­des­tin d’Irak, doubles ré­coltes de Taï­wan – dans cet ou­vrage qui se veut un tour du monde des ma­nières de faire le vin. Pour mon­trer qu’il existe mille va­riantes et que ce pa­tri­moine, par temps de mon­dia­li­sa­tion, est à dé­fendre becs et ongles…

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