LES MEILLEURS SAKÉS DU PAYS

Grands Reportages - - Dossier -

Grâce à un cli­mat froid, aux ri­zières abon­dantes et aux sources pures, les sakés du Tōhoku fi­gurent par­mi les plus ré­pu­tés du pays. En 2016, ils ont ra­flé 147 mé­dailles d’or sur un to­tal na onal de 297 ! Les bras­se­ries fa­mi­liales de la ré­gion pro­duisent de­puis plu­sieurs gé­né­ra ons un ex­cellent sa­ké de ter­roir, dit ji­sake, très en vogue dans l’ar­chi­pel. Pour les Ja­po­nais, boire ce sa­ké lo­cal, c’est en­trer en re­la on avec leurs an­cêtres, avec les dieux de la na­ture et la mé­moire des dis­pa­rus.

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