Cui­sine

Hé Bé ! (Bordeaux) - - HÉ BÉ -

Pour 6 per­sonnes

CRÈME ET JU­LIENNE DE CÉ­LE­RI

1 cé­le­ri rave 75 cl de lait 75 cl d’eau

70g de beurre Huile de fri­ture

TUILE DEN­TELLE

80g d’eau

10g de fa­rine

20g d’huile

1 cuillère à ca­fé d’encre de seiche 1 pin­cée de sel

SAINT-JACQUES

18 co­quilles Saint-Jacques 50g de beurre

Huile d’olive

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