TAPPO

POUR LES SU­DISTES

Infrarouge - - DÉCO -

On ne vous fe­ra pas le re­frain sur l’ape­ri­ti­vo ita­lien, tant le concept est gal­vau­dé en France, ni l’ar­ticle sur le Spritz vé­ni­tien qu’on boit de­vant la La­gune. Tappo est bien plus que ça. Un nou­veau bar à vins, aux ac­cents d’Ita­lie, qui com­bine toute la sim­pli­ci­té et la con­vi­via­li­té de l’apé­ro avec la qua­li­té de ce qu’on va y dé­gus­ter. Et quand on parle d’apé­ro, l’idée, c’est d’y ve­nir entre amis qui aiment les sa­veurs du sud, et qui savent les ap­pré­cier. Entre l’eno­te­ca et la cic­chet­te­ria de Ve­nise, ici on choi­sit par­mi une tren­taine de ré­fé­rences de vins tes­tés par le boss Ro­ber­to Gam­billo (dont je vous parle si sou­vent et dont le charme n’a d’égal que la gen­tillesse). On les ac­com­pagne en dé­gus­tant ces pe­tites as­siettes de Cic­chet­ti (ta­pas vé­ni­tiens) faits mai­son comme un tar­tare de bar, des poi­vrons far­cis à la pou­targue, des sa­lades de poulpe, mais aus­si de la moz­za di buf­fa­la fraî­che­ment ar­ri­vée de Naples. Bref, chez Tappo, on dîne en pi­co­rant, on re­part avec des mer­veilles cô­té épi­ce­rie fine et on va y re­ve­nir sou­vent. Tappo 19 rue Com­mines, 75003 Pa­ris. Tél : 01 42 76 06 35 À par­tir de 18 h 30 jus­qu’à mi­nuit.

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