DE TAILLEVENT

Infrarouge - - ESSAI AUTO -

comme un Chasse-Spleen à 6€ ou un Vac­quey­ras du Do­maine de Mont­vac à 5,50€. Pour les épi­cu­riens, voi­là aus­si l’oc­ca­sion rare de trem­per ses lèvres dans 7 cen­ti­litres de Châ­teau Cheval Blanc 2004 (62 €). Et on dé­guste quoi avec ça ? Une mer­veille de sa­lade de ho­mard sauce cock­tail, un pâ­té en croute épique, un splen­dide vol-au-vent, une sole meu­nière, des ro­gnons de veau pu­rée ma­giques, un riz au lait… Une adresse qui ira aus­si bien aux tables d’af­faires qu’aux love af­fairs. Me­nu E+P+D à 39 €. 50-60 € à la carte. Ou­vert tlj de de 12 h 30 à 14 h 30 et de 19 h 30 à 23 h. Le 110 195, rue du Fau­bourg Saint-Ho­no­ré 75008 Pa­ris. Tél. : 01 40 74 20 20 En lieu et place de l’Angle du Fau­bourg, se­cond res­tau­rant plus abor­dable es­tam­pillé Taillevent, les frères Gar­di­nier en­trés dans le ca­pi­tal ont donc re­vu la for­mule et en­ca­naillent avec un peu plus de pa­nache la mai­son Taillevent en dé­cli­nant une bras­se­rie chic dé­si­gnée par Pierre-Yves Ro­chon. Le maître mot ici, c’est tou­jours le vin. On est à quelques mètres des Caves épo­nymes. On y trouve donc une sé­lec­tion de nec­tars qu’on glou­gloute « au verre » avec plus ou moins de mo­dé­ra­tion, 7 cl ou 14 cl au choix. Jus­qu’au­bou­tiste de l’ac­cord met-vin, chaque plat est pro­po­sé avec quatre sé­lec­tions de très bons crus à prix ul­tra ser­rés,

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