KI­NU­GA­WA

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Dans cet éta­blis­se­ment à la grande ré­pu­ta­tion, com­bien de contrats se sont conclus à l ’ heure du sa­ké ou de confi­dences échan­gées de­vant un as­sor­ti­ment de poissons crus ? Au­tant rap­pe­ler que Ki­nu­ga­wa était THE adresse pour par­ler bu­si­ness avec des ba­guettes et où po­li­tiques, ar­tistes et le tout Pa­ris se­lect se croi­saient. Fer­mé quelque temps, sa re­nais­sance est en­fin ar­ri­vée et les fines gueules nos­tal­giques ap­pré­cie­ront la nouveauté. Dans la cui­sine, on trouve le chef Ozu­ru, oui, ce­lui de No­bu Pa­ris, qui maî­trise l’art du Kai­se­ki, la haute gas­tro­no­mie ja­po­naise. Plu­sieurs es­paces jo­li­ment dé­co­rés par Gilles & Bois­sier se dis­tinguent comme l’Ate­lier au pre­mier étage et sa pe­tite salle in­ti­miste qui abrite le bar à su­shi ou le rez-de-chaus­sée, moins bruyant qu’à l’étage. L’idée, c’est qu’avant de par­ta­ger l’ad­di­tion un peu sa­lée, on s’échange une my­riade de plats qui viennent au gré de notre ap­pé­tit et de nos com­mandes. C’est fin, dé­li­cieux. À faire, au moins pour sa­voir de quoi on vous par­le­ra dans les dî­ners et à re­faire car il y au­ra tou­jours de bonnes rai­sons d’y al­ler. Ki­nu­ga­wa 9 rue du Mont-Tha­bor - 75001 Pa­ris. Tél. : 01 42 60 65 07 www.ki­nu­ga­wa.fr

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