LA DAME DE PIC

Infrarouge - - SORTIR -

C’est un As de la gas­tro­no­mie qui, pour sa ve­nue à Pa­ris, bat les cartes sans tru­cage avec une cui­sine ou­verte sur la rue ! Dans la fa­mille « Chef au fé­mi­nin », je de­mande la grande dame de la res­tau­ra­tion, tri­ple­ment étoi­lée, Anne-Sophie Pic. Elle a vou­lu une carte où se mêlent sa­veurs et odeurs en tra­vaillant avec deux jokers Phi­lippe Bous­se­ton, un par­fu­meur et la com­pli­ci­té de Ta­ka­sa­go, mai­son cen­te­naire de créa­tion de fragrances qui avait les cartes en main. On a dé­ci­dé de ve­nir faire une par­tie et ce jour là, c’était bonne pioche. Par­mi les me­nus thé­ma­tiques (va­nille am­brée, sous-bois épices), on a choi­si « iode et fleurs » et on a ado­ré l’huître spéciale Gillar­deau n° 3, chou-fleur et jas­min, puis la vo­laille de Bresse, cou­teaux, épi­nards, fleurs d’oran­ger… on ne dé­voi­le­ra pas toutes les cartes ici. Pas d’ex­cuse, ce nou­veau lieu a beau­coup d’atouts dont ce­lui de pro­po­ser des longues tables ali­gnées type mai­son d’hôtes et un me­nu déj type « les jeux sont faits » à 49 €. Pro­mis, cette fois, si on dit « je passe », c’est qu’on vient ! La Dame de Pic 20 rue du Louvre - 75001 Pa­ris. Tél. : 01 42 60 40 40 www.la­da­me­de­pic.fr

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