SA­BLÉ PIS­TACHE, CAS­SIS ET FRAISES DES BOIS

Infrarouge - - FOCUS -

Il ne faut pas trop se po­ser de ques­tions pour trou­ver l’ac­cord et prendre en compte im­mé­dia­te­ment la pré­sence du cas­sis et des fraises. C’est eux qui donnent le « la » pour l’as­so­cia­tion. Il faut donc ser­vir une Kriek Mort Su­bite. C’est une bière de fer­men­ta­tion spon­ta­née qui re­pose sur la ma­cé­ra­tion de ce­rises. Dans le cas où, à la mai­son, on se conten­te­rait d’un sa­blé aux fraises, on ser­vi­rait une Af­fli­gem aux fruits rouges.

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