COCK­TAILS BY LE FO­RUM

Infrarouge - - FOCUS -

De­bo­rah Ru­detz­ki signe un très bel ou­vrage sur cette adresse my­thique consi­dé­rée comme l’un des meilleurs bars à cock­tails du monde. De­puis 80 ans, les Bio­lat­to, de père en fils, ré­galent avec des cock­tails d’hier et d’au­jourd’hui pro­po­sés dans un cadre his­to­rique qui a ser­vi de dé­cor, à de nom­breuses re­prises, à des tour­nages de films, té­lé­films et spots pu­bli­ci­taires. L’équipe de bar­men em­me­née par Jo­seph Bio­lat­to ( pho­to) dé­voile les re­cettes des cock­tails qui ont contri­bué au suc­cès de cette adresse. De l’Orange Brû­lée ima­gi­née en 2005 par Xa­vier Laigle, per­son­nage in­con­tour­nable du Fo­rum, au Stage Coach créé par le père de Jo­seph Bio­lat­to, vous sau­rez tout sur l’uni­vers des cock­tails.

Edi­tions Chêne – 19,90

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