LA RÉ­GA­LADE CON­SER­VA­TOIRE

Infrarouge - - SORTIR -

Sur le re­gistre de la gas­tro­no­mie anti- crise, ne cher­chez plus, mais usez et abu­sez de cette pé­pite. Le chef Bru­no Dou­cet s’est of­fert une « Ré­ga­lade » qui porte en­core mieux son nom que les autres et une mise en scène dia­ble­ment ti­ti- pa­ri­sienne si­gnée Wil­motte au coeur de l’hô­tel Nell. Un néo- bis­trot à po­ten­tiel éro­tique et gas­tro­no­mique hors norme pour une pres­ta­tion à 35 € mise en bouche + en­trée + plat + des­sert tout com­pris mi­di et soir. « Cherry on the cake » , on pro­pose 4 choix pour chaque plat, his­toire de pou­voir re­ve­nir plu­sieurs fois tout goû­ter sans se las­ser. Pour com­men­cer, une ter­rible ter­rine mai­son, avant un sub­til car­pac­cio de Saint- Jacques ma­ri­nées, re­le­vé de pe­tites herbes, vieux com­té et pomme vertes. Sui­vait un su­prême de vo­laille, pu­rée de pomme de terre et pomme paille. Hap­py- end avec un Mont- Blanc or­gas­mique. Dieu qu’il est bon de pê­cher. Fer­mé sa­me­di mi­di et di­manche. 7 rue du Con­ser­va­toire 75009 Pa­ris. Tél. : 01 44 83 83 60.

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