L’ÉTAGE

Infrarouge - - SORTIR -

Après les bars clan­dés à l’es­prit pro­hi­bi­tion, la vogue 2013 s’affiche aux dî­ners ca­chés. La toute nou­velle planque du mo­ment où se pressent les foo­dis­tas mon­dains se si­tue à l’étage d’une ins­ti­tu­tion ger­ma­no­pra­tine. J’ai nom­mé la Bot­te­ga di Pas­ta­vi­no, pe­tite pé­pite ri­tal où of­fi­cie de­puis bien­tôt 30 ans une vraie mam­ma. Les fis­tons per­pé­tuent la tra­di­tion d’agite- po­pote avec une salle à man­ger où leurs potes ont pris leurs quar­tiers, puis les potes des potes… jus­qu’au buzz et aux ré­ser­va­tions conseillées ! En­core faut- il connaître le che­min de cette ca­verne d’Ali- ba­ba qu’on se re­file sous le man­teau : c’est tout au fond de l’épi­ce­rie, à droite en haut de l’es­ca­lier. Au pro­gramme ; des beaux pro­duits, comme les snobs de bon goût les aiment : bur­ra­ta, jam­bon de parme vin­tage ( 24 mois d’âge), tar­tare de veau, pas­ta à go­go et les glaces in­imi­tables si­glées Grom, le mar­chand de ge­la­ti chics de la rue de Seine. A consom­mer sans mo­dé­ra­tion, donc. 40- 45 € à la carte Ou­vert du lun­di au sa­me­di de 20h à 23h 18, rue de Bu­ci - 75006 Pa­ris. Tél. : 01 44 07 09 56

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