VA­LOIS 1868

Infrarouge - - RESTOS -

Il man­quait cruel­le­ment d’un QG es­tam­pillé « co­ol » du cô­té du Parc Mon­ceau pour ra­vir les ap­pé­tits et les soifs d’apé­ro des ban­quiers et autres lawyers dans ce quar­tier af­fai­ré. C’est chose faite avec le re­loo­king du Va­lois, « la » bras­se­rie ins­ti­tu­tion com­plè­te­ment re­ta­pée et qui fait tout pour dra­guer la tren­taine do­rée du pâ­té de mai­son. A com­men­cer par sa grande ter­rasse où l’on flirte, où l’on fume, où l’on pa­pote crise et pri­vate equi­ty au­tour d’apé­ros pro­lon­gés de 18 h à 2 h… Son atout coeur ? Un pe­tit cô­té bras­se­rie 100 % ti­ti- pa­ri­sien et dé­con­trac­tée, twis­tée par une carte où l’on dé­niche les ul­times sno­bismes food du mo­ment dignes de ses confrères du Dow Jones : hot- dog de ho­mard fa­çon Pearle’s New York Ci­ty, bur­gers pi­ckel­fleisch fa­çon yid­dish ma­ma ou Car­di­ni’s Caesar Sa­lad. A glou­glou­ter : des cock­tails très Man­hat­tan type vod­ka- concombre et des bou­teilles à très haute va­leur ajou­tée sor­ties de la cave pa­ri­sienne d’à cô­té qu’il est de bon ton de name- drop­per, j’ai nom­mé Au­gé… 40 € à la carte. ER. Ou­vert tlj de 8 h à 2 h. 1 place Rio de Ja­nei­ro - 75008 Pa­ris. Tél. : 01 42 25 03 85 - va­lois1868. com

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