EN­VO­LÉE LY­RIQUE ET POTAGÈRE

Infrarouge - - LEÇON DE PIANO -

Des­sert à base de but­ter­nut ( va­rié­té de courge à la chair do­rée), que l’on re­trouve dans la pu­rée et les pe­tites chips, avec un corn­bread, un cake amé­ri­cain à base de farine de maïs et de maïs frais, pré­sent aus­si dans la tuile de corn­flake ; ci­tron et ci­tron per­sil, pe­tite ge­lée as­sez puis­sante de pur ci­tron que l’on a ther­mo­mixé avec du per­sil, pe­tit cré­meux ci­tron, sor­bet bet­te­rave, per­si­nette cress [ cres­son jeune, plante aro­ma­tique et dé­co­ra­tive, sur­tout uti­li­sée pour ac­com­pa­gner po­tages, viandes, poissons et vo­lailles, Ndlr], opa­line feuillan­tine.

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