Epo­ca

Infrarouge - - Food -

Le fou­gueux Den­ny Im­broi­si a en­core frap­pé. Rive gauche tou­jours, en plein quar­tier des mi­nis­tères, le chef s’at­taque cette fois aux re­cettes tra­di­tion­nelles de la Botte. À l’in­verse de sa table gas­tro­no­mique du XVe ar­ron­dis­se­ment, ce bis­trot Art dé­co hy­per­lé­ché se fré­quente en mode ape­ri­ti­vo avant de plonger la four­chette la pre­mière sur les best ever du genre : vi­tel­lo ton­na­to (così per­fet­to !), car­cio­fi al­la giu­dia crous­ti-fon­dants (parce que frits deux fois, à plus de 150 °C) et des ra­vio­lis far­cis à la buf­fa­la et aux truffes (vite, c’est la sai­son !). C’est gour­mand, ça change tout le temps et le chef ca­la­brais ne s’in­ter­dit au­cune ré­gion. Ex­cel­lente carte des vins.

Epo­ca

17, rue Ou­di­not, 75007 Pa­ris. Tél. : 01 43 06 88 88. Ou­vert tous les jours (uni­que­ment au dé­jeu­ner le di­manche). epo­ca.pa­ris­res­tau­rant-as­tier.com

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