12. SA­TURNE

17, rue Notre-dame des Vic­toires - 75002 Paris Tél. 01 42 60 31 90 - www.sa­turne-paris.fr Mé­tro Bourse

Intramuros - Paris Design Guide - - 2ER Arrondissement -

Pla­nète gour­mande qui ne tourne que la se­maine, Sa­turne pro­pose des me­nus va­riés, raf­fi­nés et poin­tus, me­nus uniques le soir. Sous-ti­tré “table, cave”, ce res­tau­rant a ou­vert en sep­tembre 2010 à deux pas de la place des Vic­toires et de la Bourse. Le cô­té “table” est as­su­ré par Sven Char­tier, chef cuisinier for­mé chez Alain Pas­sard à l’ar­pège à Paris et chez Ar­naud Da­guin à Has­par­ren au Pays Basque, dans sa ferme d’hôtes gas­tro­no­mique Hé­gia. Le cô­té “cave” est te­nu par Ewen Le­moigne, som­me­lier qui sau­ra vous ai­guiller. Grande cui­sine ou­verte sur la salle, bi­blio­thèque des meilleurs crus, lu­mi­naires Serge Mouille au mur et mo­bi­lier en bois clair, si­gnés Al­ki. Tout est réa­li­sé dans le meilleur goût.

A gour­met pla­net that ro­tates on­ly du­ring the week, Sa­turne pro­poses re­fi­ned and sav­vy me­nus. Sub-tit­led 'table, cel­lar', the res­tau­rant ope­ned two minutes from the Place des Vic­toires and the Stock Ex­change (Bourse) in 2010. The ‘table’ part is mas­ter­ful­ly ma­na­ged by Sven Char­tier, a chef who trai­ned with Alain Pas­sard at Ar­pège in Paris and with Ar­naud Da­guin in Has­par­ren in the Basque coun­try, in his gas­tro­no­mic guest house Hé­gia. The ‘cel­lar’ side is loo­ked af­ter by Ewen Le­moigne, a som­me­lier who knows how to guide one in the right di­rec­tion. Big open kit­chen, ex­cellent selection of wines, wall lights by Serge Mouille and light woo­den fur­ni­ture, made by Al­ki, eve­ry­thing here is in the best pos­sible taste.

Le res­tau­rant Sa­turne, mo­bi­lier Al­ki

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