Gros épis, grains su­crés

Jardin Facile - - Conseils Pratiques -

■ Chez le maïs doux, on dis­tingue tout sim­ple­ment des va­rié­tés douces et ex­tra-douces. Culti­vez de pré­fé­rence des sortes du même type de maïs. Lorsque du maïs ex­tra-doux tel que ‘Mez­di’ ou ‘Tra­munt’ est pol­li­ni­sé par des va­rié­tés plus riches en ami­don comme ‘Ban­tam’, les grains de­viennent fa­ri­neux. Les va­rié­tés pré­coces mû­rissent dès le mois d’août, les culti­vars plus tar­difs à par­tir de sep­tembre. L’arôme et la te­neur en sucre at­teignent leur maxi­mum lorsque les longs fi­la­ments bru­nissent à l’ex­tré­mi­té et que les grains sont lai­teux, c’est-à-dire en­core clairs, mous et ju­teux. Conseil : ce n’est pas grave si les grains au bout de l’épi ne sont pas en­core en­tiè­re­ment dé­ve­lop­pés.

Une plante donne jus­qu’à quatre épis avec 8 à 12 ran­gées de grains ser­rés

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