Ques­tion Pour­quoi est-ce que mes ca­rottes sont vertes près du point d’an­crage des feuilles et leur goût amer ?

Jardin Facile - - Potager -

Les va­rié­tés an­ciennes telles que ‘Du­wi­cker’, mais éga­le­ment quelques culti­vars ré­cents comme ‘Mi­lan’, ont ten­dance à avoir un col­let vert et à dé­ve­lop­per des par­ties vertes sous l’in­fluence de la lu­mière. C’est une fa­çon pour les plantes de se pro­té­ger contre les dé­gâts dus à un trop en­so­leille­ment trop vif. La so­lu­tion consiste à les but­ter lé­gè­re­ment, à ameu­blir le sol avec soin et en pro­fon­deur et à les éclair­cir suf­fi­sam­ment tôt – ain­si, les plantes peuvent croître en pro­fon­deur et ne se poussent pas vers le haut. Les col­lets verts sont amer, c’est pour­quoi il faut les en­le­ver. Con­trai­re­ment à la so­la­nine dans les to­mates, les co­lo­rants vé­gé­taux dans les om­bel­li­fères ne sont pas toxiques et­peuvent jouer un rôle pré­ven­tif contre le cancer.

Lorsque les ca­rottes ont trop de lu­mière, elles dé­ve­loppent un col­let vert. Le but­tage et un éclair­cis­sage pré­coce per­mettent d’y re­mé­dier.

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