Règles pour réus­sir la mise en bo­caux

Jardin Facile - - Potager -

3 La pro­pre­té est l’élé­ment es­sen­tiel pour évi­ter les dé­con­ve­nues. C’est pour­quoi il convient de la­ver les bo­caux neufs ou dé­jà uti­li­sés, les cou­vercles et les joints en ca­ou­tchouc dans de l’eau chaude, avec un peu de pro­duit vais­selle, de les rin­cer et de les lais­ser s’égout­ter sur un tor­chon de cui­sine propre. Les bo­caux et cou­vercles ran­gés dans une cave hu­mide doivent être pla­cées pen­dant quelques mi­nutes dans de l’eau bouillante, afin d’éli­mi­ner les moi­sis­sures. Vé­ri­fiez les ca­ou­tchoucs pour bo­caux ou les cou­vercles à vis­ser, je­tez les joints fis­su­rés ou les cou­vercles en­dom­ma­gés. Lorsque les ali­ments sont mis à froid dans les bo­caux, ver­sez de l’eau froide dans le sté­ri­li­sa­teur, si les fruits et les lé­gumes ont été pré­cuits, ver­sez de l’eau tiède ou chaude dans la mar­mite. La tem­pé­ra­ture et la du­rée de sté­ri­li­sa­tion in­di­quée pour chaque fruit ou lé­gume doivent être res­pec­tées im­pé­ra­ti­ve­ment. Vous trou­ve­rez des in­for­ma­tions dé­taillées à ce su­jet dans des livres ou sur In­ter­net.

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