Sa­lade de ha­ri­cots et oranges avec fe­ta

Jardin Facile - - Cuisine Raffinée -

In­gré­dients (pour 4 per­sonnes) 400 g de ha­ri­cots verts, 250 g de ha­ri­cots verts frais, sel, 50 g de graines de pis­tache, 2 oranges, 2 brins d’aneth, 2 c. à s. de miel li­quide, 4 c. à s. de vi­naigre de pomme, poivre, 4 c. à s. d’huile, 150 g de fe­ta Pré­pa­ra­tion : 1. La­ver les ha­ri­cots, les net­toyer et les faire cuire pen­dant 8 mi­nute env. dans de l’eau sa­lée, avec les graines de ha­ri­cots. Je­ter l’eau de cuis­son, pas­ser sous l’eau froide et lais­ser s’égout­ter. Faire griller briè­ve­ment les pis­taches dans une poêle sans huile, lais­ser re­froi­dir et ha­cher gros­siè­re­ment. Pe­ler les oranges, en re­ti­rant éga­le­ment la peau blanche. Cou­per la pulpe en tranches dans le sens ho­ri­zon­tal.

Rin­cer l’aneth, le sé­cher en se­couant et l’ef­feuiller.

Mé­lan­ger le miel, le vi­naigre, le sel, le poivre et l’huile et re­muer. Mé­lan­ger en­suite les ha­ri­cots, les oranges, l’aneth, les pis­taches et la fe­ta émiet­tée en pe­tits mor­ceaux et la vi­nai­grette, dis­po­ser sur un plat et ser­vir sans at­tendre. Conseil : au lieu de graines de ha­ri­cots frais, on peut éga­le­ment uti­li­ser des graines de ha­ri­cots pré­cuites (ha­ri­cots fla­geo­lets) en boîte.

2. 3. 4.

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