Le dé­mé­na­ge­ment an­nu­lé

La Gazette de Thiers - - LE CHOIX DE LA RÉDACTION - S. D.

Le pro­jet est dans les ta­blettes de­puis plu­sieurs mois, pour ne pas dire an­nées. Le Car­rou­sel de­vait dé­mé­na­ger très pro­chai­ne­ment en centre-ville de Ma­ringues. De­puis peu, le pro­jet est dé­fi­ni­ti­ve­ment avor­té.

◗ Le pro­jet était d’en­ver­gure. Au­jourd’hui, il n’est plus. Le res­tau­rant étoi­lé Le Car­rou­sel, à Ma­ringues, avait pré­vu de dé­mé­na­ger pro­chai­ne­ment dans une an­cienne bâ­tisse des an­nées 70 dans le centre­ville de Ma­ringues. Une mai­son coup de coeur que les res­tau­ra­teurs avaient pré­vu d’amé­na­ger à leur goût, avec, en plus du res­tau­rant, un hô­tel. Mais des er­reurs de cal­culs et de pré­vi­sion­nels ont stop­pé en plein vol les rêves d’Oli­vier Said, le chef, et son épouse.

300.000 € de bud­get en plus né­ces­saires

« On nous avait an­non­cé un bud­get glo­bal de 750.000 €, et fi­na­le­ment il est plus éle­vé de 300.000 €. Nous n’avons pas en­vie de tra­vailler jus­qu’à 80 ans pour rem­bour­ser les frais de ce pro­jet », se dé­sole le chef étoi­lé. « Tout est donc aban­don­né, et nous res­tons ici, rue du Pont­deMorge, et nous conti­nue­rons de tra­vailler pour sa­tis­faire notre clien­tèle », pour­suit Do­mi­nique Said, son épouse et as­so­ciée.

Même si l’idée de con­ser­ver le res­tau­rant ac­tuel n’est pas in­sur­mon­table, il n’en reste pas moins que la mai­son du centre­ville est de­ve­nue la pro­prié­té du couple, et qu’elle s’an­nonce com­pli­quée à re­vendre. De par sa su­per­fi­cie par­ti­cu­liè­re­ment im­por­tante [600 m², ndlr] et la quan­ti­té de tra­vaux qu’elle né­ces­site. « Ce­la pour­rait tout à fait conve­nir à un par­ti­cu­lier, c’est une ma­gni­fique mai­son, mais il faut avoir en­vie de s’in­ves­tir dans de la res­tau­ra­tion », pré­cise Do­mi­nique Said.

Que les amou­reux de la cui­sine du chef Said et de sa bri­gade se ras­surent, Le Car­rou­sel n’a pas pré­vu de par­tir de Ma­ringues dans les mois à ve­nir. Après quelques jours de fer­me­ture du­rant l’été, le res­tau­rant est de nou­veau ou­vert.

La mai­son si­tuée dans le centre-ville cherche dé­sor­mais un nou­veau pro­prié­taire.

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