Soupe à l’or­tie et à l’oseille

La Manche Libre (Coutances) - - Vie Pratique -

Pour 4 per­sonnes Pré­pa­ra­tion : 15 mn Cuis­son : 20 mn

In­gré­dients

• 350 g d’or­tie

• 350 g d’oseille

• 1 pomme de terre

• 10 g de beurre

• 1 l de bouillon de lé­gumes

• 1 boule de moz­za­rel­la

• Sel, poivre

La­vez, sé­chez l’or­tie et l’oseille. Con­ser­vez quelques feuilles pour la dé­co­ra­tion. Faites suer le reste dans le beurre.

Eplu­chez, rin­cez, cou­pez en pe­tits dés la pomme de terre. Faites cuire l’or­tie, l’oseille, la pomme de terre dans le bouillon de lé­gumes sa­lé, poi­vré, 20 mi­nutes. Mixez. Ré­par­tis­sez la soupe dans les bols. Dé­co­rez de feuilles d’or­tie et d’oseille et de mor­ceaux de moz­za­rel­la.

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