La re­cette

Tim­bale de bou­din blanc, ca­rottes et poi­vrons au cu­min

La Montagne (Brive) - - Au Quotidien -

Pour 4 per­sonnes Pré­pa­ra­tion : 30 mi­nutes Ré­fri­gé­ra­tion : 30 mi­nutes

In­gré­dients.

2 bou­dins blancs, 1 poi­vron rouge, 1 poi­vron jaune, 2 c. à c. de graines de cu­min, 400 g de pu­rée de ca­rottes, le jus d’une orange, 3 c. à s. d’huile d’olive, sel et poivre, cer­feuil.

Pas à pas.

Cou­pez les poi­vrons en quatre, ôtez les graines et cou­pez-les en la­melles. Ver­sez 2 c. à s. d’huile d’olive et les graines de cu­min dans une poêle et faites re­ve­nir les poi­vrons 10 min à feu moyen. Ar­ro­sez de jus d’orange. Lais­sez cuire à nou­veau 10 min à feu doux. Sa­lez et poi­vrez. Cou­pez les bou­dins en ron­delles. Faites chauf­fer une poêle avec 1 c. à s. d’huile d’olive puis faites do­rer les ron­delles de bou­din sur les 2 faces. Met­tez la pu­rée de ca­rottes à chauf­fer dou­ce­ment. Mon­tez les tim­bales à l’aide d’un cercle. Com­men­cez par la pu­rée de ca­rottes, re­cou­vrez de la­melles de bou­din puis de poi­vron égout­té. Ter­mi­nez avec le reste des ron­delles de bou­din. Dé­co­rez de cer­feuil et ser­vez aus­si­tôt.

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