Mille­feuille au fro­mage, pommes en l’air et viande des Gri­sons

La Montagne (Brive) - - Annonces Classées -

Pour 4 per­sonnes Pré­pa­ra­tion : 25 mi­nutes

In­gré­dients. 16 tranches très fines de fro­mage Ap­pen­zel­ler®, 2 pommes, 3 c. à s. de crème li­quide, 1 c. à s. de ci­bou­lette ci­se­lée, 4 tranches de viande des Gri­sons, sel, poivre, fleurs de ca­pu­cine. Pas à pas. Eplu­cher les pommes et les râ­per à la man­do­line. Emin­cer les tranches de viande. Mé­lan­ger les pommes, la viande des Gri­sons, la ci­bou­lette, la crème, le sel et le poivre. Dé­cou­per à l’em­porte-pièce de 7 cm les tranches de fro­mage. En haut de l’as­siette, dis­po­ser une tranche de fro­mage. Dé­po­ser des­sus une cuillère de pommes et de viande. Mettre une tranche de fro­mage un peu en biais. Puis ajou­ter une cuillère de pommes et de viande. Conti­nuer de la sorte sur 4 tranches. Pour le dé­cor, deux tiges de ci­bou­lette et une fleur de ca­pu­cine. Ce mille­feuille se ma­rie­ra très bien avec un mé­lange de jeunes pousses as­sai­son­nées d’une vi­nai­grette à la mou­tarde à l’an­cienne. Vous pou­vez aus­si rem­pla­cer les tranches de fro­mage par des ga­lettes de par­me­san qui ap­por­te­ront du crous­tillant.

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