« Un à trois mil­lions d’in­ves­tis­se­ment par an »

La Montagne (Brive) - - France & Monde Actualités -

« Nous in­ves­tis­sons de un à trois mil­lions d’euros par an pour mo­der­ni­ser notre ou­til de pro­duc­tion, sou­ligne Stéphane Bru­nel, di­rec­teur de la su­cre­rie de Bour­don. En 2011, nous avons chan­gé le la­voir à bet­te­raves. En 2013, la chau­dière pour 3,5 mil­lions d’euros. Nous tra­vaillons ac­tuel­le­ment beau­coup sur les éco­no­mies d’éner­gies. Nous avons mis en place un plan pour ne plus pom­per d’eau dans l’ar­tière (ndlr, une ri­vière voi­sine). L’idée est de re­cy­cler l’eau de la bet­te­rave, qui en est consti­tuée à 75 %. Ce­la veut dire des investissements et une mo­di­fi­ca­tion des cir­cuits de pro­duc­tion. Par rap­port à 2012, nous avons dé­jà di­mi­nué notre con­som­ma­tion d’eau par dix. L’un des autres gros en­jeux est de pré­ser­ver notre sa­voir-faire. Il n’existe pas d’écoles dans la fi­lière. Notre bud­get for­ma­tion re­pré­sente de 3 à 5 % de la masse sa­la­riale, ce qui est très im­por­tant. Et nous avons un sys­tème de par­rai­nage. »

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