EN CHIFFRES

La Montagne (Brive) - - Le Fait Du Jour Limousin -

5.500

pro­duc­teurs de veau sous la mère, dont 4.000 en­ga­gés en “Ori­gine pro­té­gée” et en dé­marche de qua­li­té La­bel rouge en France.

8%

des éle­veurs qui pro­duisent ce veau de lait partent à la re­traite chaque an­née car la moyenne d’âge est éle­vée.

30%

Il fau­drait aug­men­ter la pro­duc­tion de 30 %, soit de 25.000 veaux la­bel­li­sables au moins pour cou­vrir les be­soins non sa­tis­faits.

1.000

1.000 points de vente dont 800 bou­che­ries et 200 grandes et moyennes sur­faces en France.

4,5

Le veau sous la mère est abat­tu entre 3 et 5,5 mois.

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