La re­cette

Sa­lade pay­sanne

La Montagne (Brive) - - Annonces Classées -

Pour 4 per­sonnes Pré­pa­ra­tion : 20 mi­nutes Cuis­son : 30 mi­nutes

Ingrédients. 1 kg de pommes de terre, 200 g de lar­dons fu­més crus, 250 g de ha­ri­cots verts frais, 2 écha­lotes de tra­di­tion, 2 c. à s. de vi­naigre, per­sil, sel et poivre.

Pas à pas.

Bros­ser les pommes de terre sous l’eau froide sans les éplu­cher. Les faire cuire à la va­peur 10 à 12 min. Pen­dant ce temps, la­ver, éplu­cher puis faire cuire les ha­ri­cots verts à la va­peur. Faire re­ve­nir les lar­dons dans une poêle avec les écha­lotes émin­cées. Dé­gla­cer cette pré­pa­ra­tion avec le vi­naigre. Cou­per les pommes de terre en fines ron­delles et les dé­po­ser en cou­ronne sur un plat. Dis­po­ser les ha­ri­cots sur les bords et dé­co­rer avec les lar­dons et le per­sil. Ser­vir tiède. As­sai­son­ner. Cette sa­lade est idéale en été pour ac­com­pa­gner de la viande cuite au bar­be­cue. Source : MSCA. Cré­dit pho­to : © CERAFEL-PRINCE de Bre­tagne.

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