Elo­die Des­caves, créa­trice en pâ­tis­se­rie

La Montagne (Brive) - - Corrèze Actualité -

Elo­die Des­caves est née à Ivry-sur-seine en 1983 avant de faire sa sco­la­ri­té à Vi­geois, Le Vernet (Hau­tega­ronne) puis au col­lège d’uzerche où elle ren­contre Ro­muald Charmes. En­suite, elle in­tègre le lycée d’ar­son­val à Brive. Un bac­ca­lau­réat scien­ti­fique en poche, elle suit un cur­sus Sciences et tech­niques des ac­ti­vi­tés phy­siques et spor­tives (Staps) à Brive puis une li­cence à Li­moges. La jeune femme change fi­na­le­ment de voie et in­tègre le CFA des 13 Vents à Tulle pour un CAP et Bre­vet pro­fes­sion­nel cui­sine. « J’avais la vo­lon­té de faire de ma pas­sion pour la pâ­tis­se­rie mon mé­tier », in­dique-t-elle. Son ex­pé­rience pro­fes­sion­nelle com­mence au sein du res­tau­rant Les Co­que­li­cots à Saint-par­doux-l’or­ti­gier où elle prend as­sez ra­pi­de­ment la res­pon­sa­bi­li­té des des­serts. Elle peau­fine son ex­pé­rience au Grain de Sel à Brive et à Come chez Ma­mert à Saint-viance avant de tou­cher à la res­tau­ra­tion col­lec­tive. Au­jourd’hui, elle pro­pose ses créa­tions au sein de l’en­seigne qu’elle a créée.

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