COM­PO­SANTS

La Montagne (Brive) - - Brive Vivre Sa Ville -

Les re­pas de la cui­sine cen­trale sont tou­jours éla­bo­rés avec cinq com­po­sants. « Une cru­di­té, une cui­di­té, un plat pro­ti­dique, un fé­cu­lent, un pro­duit lai­tier, pré­cise Pierre Bar­ba­rin. Le pre­mier Plan nu­tri­tion san­té de 2001 éla­bore des règles sur 20 re­pas suc­ces­sifs avec plus de 15 cru­di­tés et moins de quatre pâ­tis­se­ries par exemple ». À par­tir de 2011, une nou­velle ré­gle­men­ta­tion rend obli­ga­toire cer­tains gram­mages. « Mais on tra­vaille tou­jours de fa­çon em­pi­rique. Cette ré­gle­men­ta­tion part d’une bonne in­ten­tion mais ça ne per­met pas de lut­ter contre le gas­pillage ali­men­taire ».

Newspapers in French

Newspapers from France

© PressReader. All rights reserved.