Tarte du so­leil, mar­rons et pommes

La Montagne (Brive) - - Annonces Classées - Source : Sa­ba­ton.

Pour 8 per­sonnes Pré­pa­ra­tion : 30 mi­nutes Cuis­son : 35 mi­nutes

In­gré­dients. 250 g de confi­ture ex­tra de châ­taigne d’ar­dèche AOP, 180 g de mar­rons en­tiers au na­tu­rel, 2 pâtes feuille­tées, 1 pomme gran­ny smith, 1 jaune d’oeuf (do­rure), 15 g de beurre.

Pas à pas.

Pré­chauf­fer le four à 180 °C, cha­leur tour­nante. Eplu­cher et cou­per la pomme en pe­tits cubes et les mar­rons en quatre. Faire re­ve­nir dans une poêle, avec le beurre, les cubes de pomme pen­dant 2 min, puis ajou­ter les mor­ceaux de mar­rons, lais­ser sur le feu en­core 2 min puis ré­ser­ver et lais­ser re­froi­dir to­ta­le­ment. Sur du pa­pier sul­fu­ri­sé, dé­po­ser un disque de pâte feuille­tée. Eta­ler la confi­ture de châ­taigne en lais­sant 2 cm de bord. Ajou­ter les cubes de pomme et les mor­ceaux de mar­rons. Ba­di­geon­ner à l’eau et au pin­ceau le contour de la tarte, re­cou­vrir avec un autre disque de pâte feuille­tée et ap­puyer sur tout le tour avec une four­chette afin de bien sou­der les 2 pâtes en­semble. Po­ser un verre, à l’en­vers, au centre de la tarte. A par­tir du bord du verre qui re­pré­sente le coeur du so­leil, réa­li­ser ses rayons en par­tant du centre : cou­per la tarte en quatre, en huit puis en seize ou plus se­lon vos en­vies. En­suite, réa­li­ser dé­li­ca­te­ment 2 tor­sades sur chaque rayon sans les cas­ser. Re­ti­rer dou­ce­ment le verre sans cas­ser la pâte et ba­di­geon­ner le tout au jaune d’oeuf. En­four­ner sur une plaque 30 à 35 min. A sa­vou­rer de pré­fé­rence tiède.

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