La re­cette Ta­jine de la­pin au chou-fleur

La Montagne (Brive) - - Au Quotidien -

Pour 4 per­sonnes Pré­pa­ra­tion : 10 mi­nutes Cuis­son : 1 heure

In­gré­dients. 1 chou-fleur, 4 cuisses de la­pins, 20 olives noires, herbes de Provence, sel, poivre. Pour la ma­ri­nade : 2 gousses d’ail, 3 c. à s. de miel, 2 verres de vin blanc sec. Pas à pas. Pré­chauf­fer le four à 200 °C (th. 8). Pré­pa­rer la ma­ri­nade et la mettre dans un plat avec les cuisses de la­pin, puis fil­mer le tout. Ré­ser­ver au ré­fri­gé­ra­teur le temps de pré­pa­rer le chou-fleur. Equeu­ter le chou-fleur et le dé­tailler en pe­tits bou­quets. Le faire bouillir dans de l’eau sa­lée pen­dant 10 min, l’égout­ter. Mettre les mor­ceaux de la­pin au fond d’un plat à gra­tin, puis ver­ser la ma­ri­nade, le chou-fleur, les olives noires. As­sai­son­nez avec les herbes de Provence, le sel et le poivre. En­four­ner pen­dant 50 min en re­cou­vrant d’un pa­pier d’alu­mi­nium. Ser­vir chaud. Source : Prince de Bre­tagne . Re­cette : Anne-so­phie Lhomme. - Pho­to : Ber­nard Rad­va­ner. L’abus d’al­cool est dan­ge­reux pour la san­té. A consom­mer avec mo­dé­ra­tion.

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