FONC­TION­NE­MENT

La Montagne (Brive) - - Le Fait Du Jour -

L’EN­GRAIS­SE­MENT Les veaux ar­rivent âgés de 7 à 11 mois. Il s’agit prin­ci­pa­le­ment d’ani­maux de races li­mou­sines et cha­ro­laises. Les ani­maux res­tent d’abord dans le bâ­ti­ment de qua­ran­taine pen­dant trois se­maines, le temps de la vac­ci­na­tion et de son rap­pel. Et en même temps, les éle­veurs opèrent une tran­si­tion ali­men­taire pro­gres­sive, sans OGM. En­suite les veaux re­joignent un autre bâ­ti­ment ; ils sont douze par enclos. Et cette pre­mière an­née, les pe­tits veaux sont res­tés 222 jours en moyenne jus­qu’à at­teindre un poids car­casse de 443 kg, en moyenne. Pour l’ins­tant, ils sont abat­tus en Bre­tagne, à Vi­tré, dans les ate­liers de Jean­ro­zé.

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