La fourme d’Am­bert a tou­jours la pêche !

La Montagne (Clermont-Ferrand) - - PUY-DE-DÔME LES COULISSES DE L'ACTUALITÉ -

Après Lyon et Nantes, c’est le vieux port de Mar­seille et son mar­ché des pê­cheurs qui ac­cueillaient Hap­py fourme hier. Dé­mons­tra­tion de fa­bri­ca­tion, dé­gus­ta­tions de re­cettes à la fourme d’Am­bert, ate­lier cu­li­naire au­tour du plus doux des fro­mages bleus, la fourme d’Am­bert est lit­té­ra­le­ment sous le signe du pois­son. Sau­mon, mu­let, rou­get, do­rade, sar­dine… Trois jeunes chefs mar­seillais, Em­ma­nuel Per­ro­din, Fred Char­let et Vincent Poette ont ri­va­li­sé d’in­gé­nio­si­té pour pro­po­ser au pu­blic des as­so­cia­tions pois­son/fourme d’Am­bert de haut ni­veau. L’AOP fourme d’Am­bert a tou­jours au­tant la pêche !

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