Pro­duc­tion lai­tière.

La Montagne (Clermont-Ferrand) - - Agglomération Chaîne Des Puys -

Via son bu­reau de Dômes­hautes Com­brailles, la chambre d’agri­cul­ture or­ga­nise une for­ma­tion à la di­ver­si­fi­ca­tion de la gamme des pro­duits lai­tiers fa­bri­qués à la ferme, mar­di 7 et mer­cre­di 8 fé­vrier, de 9 h 30 à 17 h 30, à l’ate­lier de trans­for­ma­tion du ly­cée agri­cole de Ro­che­fort­mon­tagne. Dis­pen­sée par des ex­perts des pro­duits lai­tiers dans des lo­caux pro­fes­sion­nels, Cé­dric Al­bert et/ou Jean­fran­çois Combe (for­ma­teurs en tech­no­lo­gie du lait à L’ENILV d’au­rillac), cette ses­sion s’adresse à tous les pro­duc­teurs lai­tiers du Puy­de­dôme. Il s’agi­ra de s’ini­tier ou se per­fec­tion­ner dans la fa­bri­ca­tion de pro­duits lai­tiers frais : yaourt, fro­mage blanc, fais­selle, beurre, crème, etc. Si les in­té­res­sés trans­forment ou non le lait de leur ferme, s’ils ont une de­mande de leur clien­tèle pour d’autres pro­duits lai­tiers, s’ils sou­haitent se fa­mi­lia­ri­ser aux tech­niques de trans­for­ma­tion lai­tière : cette for­ma­tion est faite pour eux. Cette for­ma­tion qui bé­né­fi­cie du concours fi­nan­cier de Vi­véa (Fonds pour la for­ma­tion des en­tre­pre­neurs du vi­vant), dans le cadre du Plan de sou­tien à l’élevage est gra­tuite. Se faire ins­crire au 04.73.65.92.69.

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