LA TOILE, su­prê­me­ment bon !

La Montagne (Clermont-Ferrand) - - Agglomération limagne -

Re­pris en 2015 par Franck Sli­wa et re­bap­ti­sé La Toile, ce res­tau­rant a tout sim­ple­ment dé­ci­dé de nous rendre heu­reux grâce à de vrai plats cui­si­nés mai­son.

A 100 mètres du ci­né Dômes sur le ki­lo­mètre lan­cé d’au­bière, le res­tau­rant La Toile, ain­si nom­mé pour les oeuvres de l’ar­tiste peintre Alexia Combes à l’in­té­rieur − ra­vit les coeur et les pa­pilles par une cui­sine qui ne se sou­cie que de ces seules exi­gences : des pro­duits frais vri­gou­reu­se­ment tra­vaillés sur place. Le chef cui­si­nier Lu­do­vic Jou­bert, après un par­cours au­près des tables étoi­lées, res­ti­tue avec ta­lent et au­dace les goûts et sa­veurs is­sus des nobles pro­duits de mar­ché et de pro­duc­teurs, sou­vent à proxi­mi­té. La cave n’est pas en reste avec une carte de nec­tars éla­bo­rée par le som­me­lier mai­son Lio­nel Sa­lis, qui tra­vaille no­tam­ment avec Sté­phane Al­ber­ti, meilleur ca­viste de France.

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