La cave my­thique aux 40.000 bou­teilles

La Montagne (Clermont-Ferrand) - - Magdimanche -

La cave aux 40.000 bou­teilles compte plus de 1.000 vins dif­fé­rents, dont 40 % de bour­gogne. Le grand­père Jean­bap­tiste Trois­gros, ori­gi­naire d’un vil­lage bour­gui­gnon proche de Cha­lon­sur­saône n’avait pas trans­por­té uni­que­ment son Ca­fé des Né­go­ciants de Cha­lon à Roanne en 1932. Il avait em­me­né aus­si sa cave et son ré­seau de co­pains vi­gne­rons. Le vin était ser­vi en pi­chets d’étain. Les ton­neaux ar­ri­vaient de chez les pro­du­teurs, Jean­bap­tiste ti­rait le vin, ra­conte­t­on. « Les grandes mai­sons éta­blies, ins­tal­lées, qui tournent rond, et qui se re­mettent en ques­tion comme nous ve­nons de le faire, ça n’a ja­mais exis­té dans l’his­toire des trois étoiles fran­çais », sou­ligne Mi­chel Trois­gros.

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