La Saint-co­chon à la cave Bac­chus

La Montagne (Clermont-Ferrand) - - Agglomération -

La Con­fré­rie de l’en­té­na­dou a re­çu, di­manche der­nier à la cave Bac­chus, quelque 190 convives ve­nus fê­ter la Saint­co­chon. Ils sui­vaient en ce­la les pré­ceptes consi­gnés en 1846 par Charles Mon­se­let dans son Al­ma­nach des gour­mands une ode au co­chon : « Tout est bon en toi, on t’aime ga­lan­tine, on t’adore bou­din… ». Et les convives de cette 10e édi­tion ont confir­mé ces propos en dé­gus­tant un re­pas 100 % pur porc. Pour l’oc­ca­sion, les membres de la Con­fré­rie étaient au grand com­plet, s’ac­ti­vant pour confec­tion­ner les plats, dres­ser les as­siettes, faire le ser­vice, et ac­com­pa­gner les in­vi­tés dans leurs agapes avec des chan­sons de cir­cons­tance dont, bien sûr, L’hymne à l’en­té­na­dou (dont les pa­roles étaient im­pri­mées sur les sets de table au lo­go de la Con­fré­rie, ques­tion d’être re­prises en choeur).

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