■ À PA­RIS

La Montagne (Clermont-Limagne) - - Puy-De-Dôme Actualité -

Sa­lon

Ro­main Al­va­rez passe le week-end à Pa­ris, sur le sa­lon Si­cac. Guillaume An­to­niuc­ci lui prête à nou­veau un coin de table pour ex­po­ser ses créa­tions. Il y pré­sen­te­ra deux Pié­mon­tais, un cran for­cé (loupe d’am­boine verte) ou en­core un cou­teau de chasse (hêtre échauf­fé sta­bi­li­sé).

« Plus on es­saie, plus on ap­prend », ré­sume l’ado, tou­jours prêt à échan­ger pour pro­gres­ser. « Ce qui m’in­té­resse dé­sor­mais, ce n’est pas d’al­ler plus vite mais de faire des couteaux plus propres, plus fonc­tion­nels, plus tech­niques ».

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