Cap­puc­ci­no de cèpes

La Montagne (Clermont-Volcans) - - Annonces Classées -

Pour 4 per­sonnes Pré­pa­ra­tion : 15 mi­nutes Cuis­son : 20 mi­nutes

400 g de cèpes émin­cés (frais ou sur­ge­lés), 4 tranches de pain aux noix,

2 c. à s. de fond de veau, 1 c. à s. d’huile d’olive, 1 bri­quette de 20 cl de lait concen­tré non su­cré, 1 bri­quette de 20 cl de crème fraîche li­quide, 400 ml d’eau, 1 pe­tite gousse d’ail, 6 branches de per­sil, sel et poivre. Pas à pas. Ha­chez l’ail et le per­sil.

Dans une cas­se­role conte­nant l’huile d’olive, faites re­ve­nir les cèpes émin­cés.

Ajou­tez le ha­chis d’ail et de per­sil (ré­ser­vez-en une pe­tite quan­ti­té pour la dé­co­ra­tion fi­nale). Sa­lez très lé­gè­re­ment et poi­vrez. Ré­ser­vez 4 tranches de cèpes pour la dé­co­ra­tion. Ajou­tez, dans la cas­se­role, l’eau et le fond de veau. Pro­lon­gez la cuis­son du­rant 10 min.

Ajou­tez le lait concen­tré non su­cré et la crème.

Toas­tez le pain aux noix.

Mixez la pré­pa­ra­tion à base de cèpes.

Ser­vez aus­si­tôt dans de pe­tites tasses en verre ; dé­po­sez sur le des­sus une tranche de cèpe, sau­pou­drez d’un peu de ha­chis d’ail et per­sil puis pré­sen­tez sur as­siette, ac­com­pa­gnées de la tranche de pain toas­té. Source : Nest­lé.

Newspapers in French

Newspapers from France

© PressReader. All rights reserved.