LE PRO­DUIT

La Montagne (Corrèze) - - Tendance -

LE PA­VÉ D’AN­TOINE AU PI­MENT D’ESPELETTE.

Ce n’est pas parce que les halles cen­trales de Li­moges sont en tra­vaux que ses com­mer­çants sont en som­meil, qu’on se le dise ! Fi­dèles au poste et au top de leur forme, Fran­çois Brun et l’avi­sé Mi­ckaël nous pro­posent certes leurs viandes d’ex­cep­tion, mais on a trou­vé aus­si sur leur étal cet in­tri­gant « Pa­vé d’An­toine ». Un pa­vé en forme de … ca­mem­bert et qui se ré­vèle, au fi­nal, un sau­cis­son. Diantre ! Oui, un sau­cis­son tout rond et re­le­vé au pi­ment d’Espelette. Mais par-de­là cette pré­sen­ta­tion ori­gi­nale, c’est un sau­cis­son au goût af­fir­mé et fon­dant, sans que le pi­ment ne vienne as­som­mer l’équi­libre d’un vrai pro­duit de qua­li­té. A cou­per en fines la­melles et à dé­po­ser sur la table. En re­vanche, re­gar­dez-le bien car vous ne le ver­rez pas long­temps…. Oui, avouons-le, Le Pa­vé d’An­toine est un brin ad­dic­tif et fe­ra ra­pi­de­ment l’una­ni­mi­té. Un dé­lice ! ■

Newspapers in French

Newspapers from France

© PressReader. All rights reserved.