La re­cette Mi­ni bro­chettes de dinde

La Montagne (Creuse) - - Au Quotidien -

Pour 4 per­sonnes Pré­pa­ra­tion : 20 mi­nutes Cuis­son : 5 mi­nutes

In­gré­dients.

600 g d’es­ca­lopes de dinde ex­tra­fines, quelques branches de thym, 3 c. à s. d’huile d’olive, 2 cour­gettes (en­vi­ron 300 g), 30 sticks en bois, 3 ca­rottes (en­vi­ron 300 g), sel et poivre.

Pas à pas.

Mettre un grand vo­lume d’eau sa­lée à bouillir. La­ver les cour­gettes et les ca­rottes puis éplu­cher les ca­rottes et cou­per les ex­tré­mi­tés des cour­gettes. Cou­per les cour­gettes en deux puis les tailler en gros sif­flets, ré­pé­ter l’opé­ra­tion avec les ca­rottes. Pla­cer les ca­rottes dans l’eau bouillante, at­tendre 3 min, puis ajou­ter les cour­gettes et les re­ti­rer 2 min plus tard. Ra­fraî­chir sous l’eau. Dé­cou­per les es­ca­lopes en la­melles de la lar­geur des lé­gumes, puis les en­rou­ler au­tour et fi­nir en pla­çant un stick en bois. Sa­ler, poi­vrer et sau­pou­drer de thym.

Deux modes de cuis­son : à la poêle : faire chauf­fer une poêle à feu vif avec 3 c. à s. d’huile d’olive, puis y faire cuire les bro­chettes en les re­tour­nant de tous les cô­tés. Re­ti­rer lorsque toutes les faces sont lé­gè­re­ment do­rées. Au four : dis­po­ser toutes les bro­chettes sur une plaque de four puis les ba­di­geon­ner d’huile d’olive. En­four­ner les bro­chettes sous le gril 2 à 3 min puis les re­tour­ner, pour­suivre la cuis­son en­core 2 min et ser­vir sans at­tendre.

Newspapers in French

Newspapers from France

© PressReader. All rights reserved.