« J’aime beau­coup Cy­ril Li­gnac » IN­TER­VIEW

Pier­reHer­mé,é lu meilleur chef pâ­tis­sier au monde cette an­née, joue les ju­rés d’un soir pour la fi­nale du « Meilleur Pâ­tis­sier ».

La Montagne (Vichy) - - Actu Télé - Em­ma­nuelle Li­taud « Le Meilleur Pâ­tis­sier » à 21 heures sur M6

L’oc­ca­sion pour le chef star de don­ner quelques pré­cieux conseils aux can­di­dats, mais aus­si de se confier.

■ Qu’est-ce qui vous a don­né en­vie de par­ti­ci­per au « Meilleur Pâ­tis­sier »? Je trou­vais ce­la in­té­res­sant par­ceque c’ est la fi­nale de l’ émis­sion, mais aus­si parce que le thème était le cho­co­lat. En­fin, il y a Mer cotte et Cy­ril Li­gn ac, que j’ ap­pré­cie beau­coup, ce­la fai­sait donc trois bonnes rai­sons de par­ti­ci­per. ■ Que­pen­sez-vous­du­suc­cèsdes

émis­sions cu­li­naires ? Ces pro­grammes ont beau­coup mis nos mé­tiers en avant et dé­clen­ché un nombre in­croyable de vo­ca­tions, chez les jeunes, mais aus­si chez les adultes qui veulent se re­con­ver­tir. C’est for­mi­dable ! Je suis plu­tôt un dé­fen­seur des émis­sions de cui­sine. C’est bien de mon­trer des choses pré­cises sans qu’elles soient trop tech­niques. C’est ce que j’ai es­sayé de faire dans « Le Meilleur Pâ­tis­sier ». J’ai par exemple

don­né une as­tuce à une can­di­date pour faire un ca­ra­mel plus fa­ci­le­ment, sans s’ ex­po­serà des risques de pro­jec­tion. Je crois que c’est l’in­té­rêt de l’émis­sion : se di­ver­tir et ap­prendre. ■Qu’ avez-vous pen­sé du ni­veau des can­di­dats ? Il y en a qui s’étaient dé­jà en­traî­né à faire ce qu’ ils font et d’ autres qui at­taquent pour la pre­mière fois. Mais on voit qu’ils ne sont pas en fi­nale par ha­sard, on les sent à l’aise dans leur cui­sine. ■ Au­riez-vous en­vie d’être ju­ré dans une émis­sion ? J’ai dé­jà par­ti­ci­pé à des pro­grammes aux États-Unis, en France ou au Ja­pon, mais on ne m’a ja­mais pro­po­sé d’être ju­ré dans une émis­sion. Pour moi, le chal­lenge se­rait le temps. Même si ça m’in­té­resse, je ne sais pas si j’ au­rais la pos­si­bi­li­té de le faire. ■ Quel lien avez-vous avec Cy­ril

Li­gnac ? Nous nous sommes croi­sés quand nous tra­vail lions au Ko­ro­ba, mais je l’ai mieux dé­cou­vert quand il a fait « Oui, chef !». Je trou­vais ce­la in­té­res­santde par­ta­ger le goût pour un mé­tier. Il es­sayait d’ap­prendre des choses aux par­ti­ci­pants, d’ être sym­pa tout en étant pré­cis. Ce­la m’a fait ap­pré­cier son tra­vail et son ap­proche. Il a un en­thou­siasme in­croyable et le double ta­lent de cui­si­nier et d’en­tre­pre­neur. ■

PIERRE HER­MÉ. « Cy­ril Li­gnac a un en­thou­siasme in­croyable et le double ta­lent de cui­si­nier et d’en­tre­pre­neur ».

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