Idées re­cette

La Montagne (Vichy) - - France & Monde Actualités La Bourse -

Cui­sine. « Notre cu­vée “Rai­sins confits” (vin paillé) se prête par­ti­cu­liè­re­ment bien à la cui­sine pour la réa­li­sa­tion de sauces, dé­taille Mi­chel Blot. Le meilleur pour moi, c’est de dé­gla­cer un cha­pon cuit au four avec et de ra­jou­ter un peu de crème en­suite. C’est éga­le­ment très bon pour dé­gla­cer des co­quilles Saint-Jacques. »

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