« Un truc que tout le monde aime : le cake de len­tilles… »

La Montagne (Vichy) - - Vichy Réveillonner Autrement -

Elle as­sure que tout le monde aime son cake de len­tilles. À vous de tes­ter ce plat qui fait la re­nom­mée de Clau­dine.

In­gré­dients : 200 g de len­tilles co­rail ; deux oeufs ; une cuillère à soupe de graines de sé­same ; un oi­gnon ; deux gousses d’ail ; 150 g de gruyère râ­pé ; per­sil ha­ché ; sel, poivre ; trois cuille­rées à soupe de flo­cons d’avoine ; une cuille­rée à soupe d’huile.

Le tour de main : dans une co­cotte, faire re­ve­nir l’oi­gnon émin­cé. Dès que l’oi­gnon est do­ré, ajou­ter les len­tilles, les gousses d’ail écra­sées, le sel, le poivre.

Mouiller jus­qu’à cou­vrir les len­tilles d’eau. Por­ter à ébul­li­tion, puis lais­ser mi­jo­ter 20 mi­nutes en­vi­ron.

Lais­ser tié­dir. Ajou­ter les oeufs bat­tus, les 2/3 du gruyère râ­pé, les flo­cons d’avoine et le per­sil, puis mé­lan­ger.

Ver­ser dans un plat à cake lé­gè­re­ment beur­ré. Sau­pou­drer de graines de sé­same et du reste de fro­mage râ­pé.

Faire cuire à four chaud (180°C), pen­dant 40 mi­nutes en­vi­ron. À dé­gus­ter chaud ou tiède, ac­com­pa­gné d’une sauce to­mate ou d’une sa­lade verte. ■

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