Ta­pe­nade d’olives vertes aux an­chois et au thon

La Montagne (Vichy) - - Annonces Classées -

Pour 4 per­sonnes Pré­pa­ra­tion : 10 mi­nutes

In­gré­dients.

1 boîte de thon au na­tu­rel (100 g), 2 oeufs durs, 400 g d’olives vertes aux an­chois, 1 pe­tite boîte d’an­chois à l’huile (50 g), 1 c. à s. de vi­naigre bal­sa­mique, 1 c. à s. de vi­naigre de xé­rès ou de ba­nyuls, 4 c. à s. d’huile d’olive, 2 gousses d’ail, le jus d’un de­mi-ci­tron, tranches de ba­guette de cam­pagne grillées, poivre du moulin.

Pas à pas.

Egout­ter les olives, les rin­cer sous un fi­let d’eau froide. Pas­ser au mixeur le thon, les gousses d’ail éplu­chées et les olives pen­dant 10 s. Ajou­ter à la pré­pa­ra­tion les fi­lets d’an­chois avec leur huile, les vi­naigres et l’huile d’olive. Mixer jus­qu’à ob­ten­tion d’une pâte lisse et onc­tueuse. Rec­ti­fier l’as­sai­son­ne­ment avec le jus de ci­tron et le poivre du moulin. Tar­ti­ner les tranches de ba­guette avec la ta­pe­nade aux olives. Dé­co­rer avec les oeufs durs ha­chés fi­ne­ment. Source : UPPIA. L’abus d’al­cool est dan­ge­reux pour la san­té, consom­mez avec mo­dé­ra­tion.

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